所謂硬度指的是寶石抗刻畫或研磨的能力，一般硬度的大小與寶石內部離子或原子的結合強度，以及化學成分有關，目前多採用奧地利礦物學家摩氏（Friedrich Mohs）在1822年所提出的十種礦物作為標準，簡稱為摩氏硬度表。硬度由大到小依序為：10－鑽石；9－剛玉；8－托帕石；7－石英；6－正長石；5－磷灰石； 4－螢石； 3－方解石；2－石膏；1－滑石。數字愈大，代表硬度愈大，不過彼此間只是相對硬度，並沒有一定的比例關係。