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真菌在地球上泛存於空氣、水、土壤以及各類生物的體表或體內。真菌在分類上的歧異度頗大，種類也很多。就體型而言，可小如肉眼看不到僅數微米大小的酵母菌，到可有數公尺直徑的大型多孔菌。真菌共有的特徵可規納如下：（1）為真核性生物。（2）以腐生、寄生或共生的型式進行異營性生活。（3）細胞被覆細胞壁，此細胞壁成份主要為幾丁質。（4）多數真菌由菌絲形成菌絲體構成其體型，並可於菌絲產生孢子以完成有性或無性繁殖。