花崗岩分為兩大系列：含有斜長石和鹼性長石的稱鈣鹼性系列及主要含鹼性長石且出現鹼性暗色礦物的稱鹼性系列。前者統稱花崗岩，後者稱鹼性花崗岩。常見花崗岩有灰白色，肉紅色。主要礦物成分是石英、鉀長石、榍石、酸性斜長石，次要礦物為黑雲母、角閃石，輝石少見。副礦物有磷灰岩、鋯石、榍石、磁鐵礦。花崗岩的最大特徵是鹼性長石(主要是鉀長石)多於斜長石，鹼性長石一般佔長石總量的9/10～2/3之間，石英含量多在30%左右，暗色礦物含量在5%上下，很少超過10%。
　　金門主要要為黑雲母花崗岩（圖1～圖3）、二雲母花崗岩（圖4）、角閃黑雲母花崗岩和白崗岩等（圖1～圖2）。金門花崗岩主要組成礦物為石英、斜長石、正長石、黑雲母、白雲母與磁鐵礦（圖3）。礦物顆粒粗、大都能以肉眼辨識，石英具玻璃光澤，白色斜長石、肉紅色正長石，片狀銀白色白雲母與黑色至棕色片狀黑雲母。有一種幾乎不含暗色鐵鎂礦物或暗色礦物少於1%的花崗岩稱為白崗岩。