蒸桶是排灣人重要的蒸煮用具，可以用來蒸熟食物，以堅實的樹幹刳製成，一般重要節慶活動必備的小米糕粿食品類，如abai（阿稗）、chinavu（吉那富），都是用蒸桶蒸煮而成的。

蒸桶為無底的圓木桶，其外部形態和臼相似為圓筒形，但中心刳空無底，靠近底部有幾個小支架孔，可以插入竹篾編成似網狀的籠底，成為放置食物的支架；有些蒸桶兩側有耳供提用，一般多無刻紋，有些會於近口緣與腰部作環形或弧形及人頭刻紋裝飾。

製作時，取樹圍大小適當的樹幹，以方便日後搬動為考量，擷取所需的樹段後，再挖空樹心製成，並鑽鑿出置放支架的空孔，孔與孔間彼此對稱，才能插入細棒做為支架。

使用時，先將大鐵鍋置放在爐灶上，放入適量的水在鍋裡，注意水位不能太接近蒸桶支架，再將支架已經裝好的蒸桶放入鐵鍋中央，預備蒸煮的食物糕粿放置桶中，蓋上蓋子之後，透過蒸氣往上升，網狀的蒸篦即可蒸熟桶內的食物。