吳聲華
　　豬苓是一種多孔菌，學名是Polyporus umbellatus Fr.，亦有人把它視為與舞菇為同屬，稱之為Grifola umbellata (Fr.) Pilat。豬苓又有豬茯苓、豕苓、豬靈芝、野豬糞、豬糞菌、豨苓、地烏桃等別名。廣泛生長在世界溫帶地區，但不常見。子實體從殼斗科或樺木科樹樁旁的地上長出，偶亦有報導長於針葉樹林。子實體肉質，從一主幹柄形成多分枝，末端形成菌蓋，孔面白色。幼時可食，味鮮美。
　　豬苓在東漢的「神農本草經」中即有記戴，因此應用很早。明代的「本草綱目」中，豬苓與靈芝、雷丸、茯苓等齊名。中藥主要使用它地下的黑色菌核部份，做為利尿用途，也可用為發汗劑及止血劑。亦有記載能治肝硬化、黃膽病、水腫等。豬苓的利尿作用主要是抑制腎水管對水及電解質的重吸收。日本人從豬苓菌核中分離出豬苓多糖，對癌症及病毒性肝炎有治療功效。嚴格來講，豬苓指的是地下的菌核部份，地上的子實體部份稱為豬苓花。

* 圖說：1.豬苓的菌核。
* 作者：吳聲華

* 圖說：2.豬苓菌核切片。
* 作者：吳聲華