陳復琴

　　有毒或可食？鵝膏屬Amanita spp.

　　鵝膏在漢語裡本來指鵝的脂肪，是拿來潤膚的瑩白油脂。鵝膏（Amanita）類的野菇幼時像顆迷你的白鵝蛋，有些種類長成後也是瑩白如脂，不過更有很多種類有豐富的色彩和裝飾。

　　鵝膏屬菇類的共同特徵，包括常有菌環和菌托、白色的孢子印、分叉型（divergent）的褶髓菌絲、脆弱易碎的質地等等。常在野外採集鵝膏的人說，鵝膏類都散發一種特殊的氣味，聞到那股氣味就知道是鵝膏啦！

　　鵝膏屬的菌類同時以顏色鮮艷、美味、劇毒致死等看似矛盾的特徵而聞名。

　　一般人心目中最鮮艷的毒菇經典，莫過於鮮紅色的菌傘，上面飾以純白色的斑點。這是鵝膏屬「毒蠅傘」（Amanita muscaria）的形態。