阿美族的飲食加工用具約有木臼、杵（木、石）、蒸桶、炊壺、籩等。主要材料為木材、石材、籐等。

木臼，是把榖舂成米及製作tulum（麻糬），或在搗舂晒乾的豆類、花生等食物很重要的飲食加工用具。杵為臼的附屬品，可分為三種：石杵、雙杵和單杵。其用途為搗舂穀物、米、打tulum之用。

杵以木杵居多，分單杵（打粟具為脫穗）、木雙杵和石杵（舂米或製tulum）。除了石杵以石材製成外，其他二種均以木材製成。木杵磨損了隨時可重作新的，但是石杵製作不易，較木杵珍貴，故至今仍多保存。

傳統上，木臼和杵是每戶阿美族人家生活之必要用具。現今阿美族人使用木臼和杵的比率明顯減少許多，多用於特殊祭典如豐年祭或文化觀光活動和展示之用。