阿美族的傳統主食為糯米做成的tulung，除作為日常生活的主食外，在重要節慶也都要蒸糯米。而糯米就是以木製的蒸筒來炊蒸，炊蒸時並以斗笠覆蓋其上。

蒸桶，為一無底之圓木桶，以木板穿孔，或排列竹片作為蒸篦，用時置於鍋上，鍋中放水，桶中置米蒸之。