八家將儀式表演的重心其實是在：腳步。八家將腳步訓練的原則是由簡入難，演員要先學習基本腳步來鍛鍊肌耐力並雕琢幾個重要的基本動作。八家將的基本腳步依序為：收腳踢腳、踩第一粒、撇、展葵扇、踏三粒、入路、轉身、拖腳、繞半圓、對照與切籤。其中又以「三粒」是表演時最常用、最基本的腳步，也是各組角色都有的共同腳步。