八家將的臉譜除了是面師精湛筆法藝術的展現，更確立了每個「演員」的「角色」身份。臉譜按照繪畫的方式可以分為「勾勒花草」以及「填色」兩種，在勾勒花草與填色前，要先以黑色顏料在眼睛四周「打底」，臉師會以手指沾黑色顏料在眼睛四周按壓出臉譜的黑色主線條，確立各角色臉譜的基礎。

 打黑底之後接著是開臉的第二階段：打白底。打白底是進一步在基礎之上，確立各角色臉譜的「結構」。不論是填色臉或是勾勒花草臉譜，都要經過打白底的過程。勾勒花草的臉譜會先在整張臉畫上全白底，等到白底乾了接著點綴各式各樣的圖案；至於填色的臉譜，在黑底打完後，接著以白色勾勒出臉譜的圖框，等白框乾了以後，才接著用不同的顏色去填補白框間的空白。