有趣的猴頭菇

野生的猴頭菇子實體

猴頭菇 (Hericium erinaceus) 以形狀似猴頭得名,廣泛生長於世界各地溫帶區的闊葉樹幹,尤其是櫟樹。子實體大型,通常秋季長在直立的樹幹,肉質,扁球形至頭狀,直徑 5-20 公分,白色帶淡黃色,表面由許多針刺物的子實層所構成。

猴頭菇是美味食用菌,鮮菇口感勝於乾菇,處理不當會有苦味。猴頭菇性平、味甘,利五藏、助消化,能增強人體免疫功能,對消化道疾病,如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃癌、食道癌等有一定療效。