吳聲華
　　舞菇是多孔菌的一員，學名是Grifola frondosa (Dicks.:Fr.) S.F. Gray，在大陸通常稱為「灰樹花」，在日本稱為「舞茸」。又名貝葉多孔菌、栗子蘑、千佛菌或蓮花菌。廣泛分布於世界上各溫帶地區，但數量不多。子實體於活櫟樹或其他闊葉樹根處由地上長出，亦可續於死樹基部或樹樁長出。偶亦長於針葉樹。幼時可時，味鮮美。子實體肉質，有柄，多分枝，末端形成菌蓋，重疊呈叢。
　　舞菇是多孔菌中少數美味可口的種類，日本較早進行人工栽培技術研究，並做為保健食品。舞菇有抗癌功能，對於肝硬化腹水、糖尿病、高血壓、高血脂等亦有改善效果，所含的舞菇多糖可被腸胃直接吸收，有抗