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舞菇:不太像多孔菌的美味多孔菌
舞菇:不太像多孔菌的美味多孔菌
吳聲華

  舞菇是多孔菌的一員,學名是Grifola frondosa (Dicks.:Fr.) S.F. Gray,在大陸通常稱為「灰樹花」,在日本稱為「舞茸」。又名貝葉多孔菌、栗子蘑、千佛菌或蓮花菌。廣泛分布於世界上各溫帶地區,但數量不多。子實體於活櫟樹或其他闊葉樹根處由地上長出,亦可續於死樹基部或樹樁長出。偶亦長於針葉樹。幼時可時,味鮮美。子實體肉質,有柄,多分枝,末端形成菌蓋,重疊呈叢。
  舞菇是多孔菌中少數美味可口的種類,日本較早進行人工栽培技術研究,並做為保健食品。舞菇有抗癌功能,對於肝硬化腹水、糖尿病、高血壓、高血脂等亦有改善效果,所含的舞菇多糖可被腸胃直接吸收,有抗
* 圖說:
				1.栽培的舞菇。
* 圖說: 1.栽培的舞菇。
 
 
 
 
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