陳復琴

　　劇毒，迷幻藥或美食—毒蠅傘（Amanita muscaria）

　　鮮艷的大紅色菌傘，表面點綴著許多純白小點，有菌環與菌托的純白菌柄，純白菌褶，這最經典的、獨一無二的野菇形象曾經出現在許多圖畫、裝飾品、動漫畫與兒童繪本當中。

　　這種生長於北半球溫帶闊葉林的菇類是鵝膏屬（Amanita）的一員，它叫做毒蠅傘（Amanita muscaria），也叫毒鵝膏或蛤蟆菌。Musca在拉丁文裡就是蒼蠅的意思，顧名思義，有人將切碎的毒蠅傘泡在牛奶碗裡招引蒼蠅，當蒼蠅在此歇腳時就會中毒，掉在牛奶裡淹死。

　　毒蠅傘含有多種生物活性成份，主要毒素是毒蠅鹼（muscarine），人類食用後會有上吐下瀉腹痛等腸胃道症狀，還有精神錯亂、冒冷汗、心跳減慢、呼吸困難與假死等症狀。

　　不過若僅低劑量的服食毒蠅傘，則能產生幻覺，對神經有興奮作用，古代北歐的海盜曾把毒蠅傘泡成藥酒，上戰場前喝了變得威猛無比；當然也有人將它當作迷幻藥服食。

　　在日本的長野縣等地，毒蠅傘被稱為紅天狗茸，採摘之後以滾燙的鹽水汆燙過毒蠅傘，就可以除去毒性，處理過的菇類可以做成非常美味的料理，在餐廳可以賣個好價錢，食用後不會引起中毒。